Le nostre birre

Siamo mossi dalla passione per la birra e le nostre ne sono il risultato. Sono così perché soddisfano il nostro gusto, sono queste perché sono riferite agli stili che ci hanno interessato per primi.
Ora ci riteniamo fortunati perché scopriamo che i nostri gusti sono simili a quelli di molti altri. Le nostre birre sono prodotte con ingredienti di prima qualità. I cereali maltati e in fiocchi sono forniti dalle più prestigiose malterie europee e i luppoli, in pellet per le gittate da amaro e in fiore per quelle da aroma, sono quelli tradizionalmente usati per gli stili di riferimento. Non vengono usati additivi né conservanti, i grani vengono macinati ed immediatamente messi in infusione e la birra non è microfiltrata né pastorizzata. I nostri sono quindi prodotti vivi: il gusto può mutare nel tempo e le modalità di conservazione possono influenzare molto la tenuta del gusto originale. Protette dalla luce e mantenute a temperature inferiori ai 20°C mantengono inalterato per più tempo il gusto iniziale. La rifermentazione in bottiglia o in fusto comporta inoltre la formazione di residui (fondo) composti sostanzialmente da lieviti non più attivi.